Domowa biała kiełbasa: prosty przepis na pełen aromatu klasyk
Naucz się krok po kroku robić domową białą kiełbasę: wybór mięsa, przyprawy, nadziewanie i gotowanie, by zachwycić gości wielkanocnym smakiem.
Błędy podczas wędzenia – 5 najczęstszych i jak ich uniknąć
Najczęstsze błędy podczas wędzenia to zły wybór mięsa, kiepsko przygotowana solanka, mokre lub iglaste drewno oraz brak kontroli temperatury w wędzarni. Każdy z nich potrafi zepsuć efekt całej pracy – od gorzkiego posmaku po niedowędzony… Dowiedz się więcej »Błędy podczas wędzenia – 5 najczęstszych i jak ich uniknąć
Co to jest koncentrat płynu wędzarniczego (dym w płynie)
Koncentrat dymu wędzarniczego, nazywany też płynnym dymem, to skondensowany i oczyszczony dym z drewna, który nadaje produktom smak oraz zapach wędzenia bez palenia ognia. Powstaje przez wychwycenie dymu w wodzie i odfiltrowanie części szkodliwych frakcji.… Dowiedz się więcej »Co to jest koncentrat płynu wędzarniczego (dym w płynie)
Dieta nie musi być nudna – urozmaicenie jadłospisu domowymi wyrobami
Dieta nie musi być nudna, bo gdy sam robisz wędzonki, pieczenie i wyroby mięsne, kontrolujesz skład i smak. Sam decydujesz, ile soli wejdzie, jakie mięso wybierzesz i jakimi przyprawami zagrasz. To różnica między monotonią a… Dowiedz się więcej »Dieta nie musi być nudna – urozmaicenie jadłospisu domowymi wyrobami
Czosnek w domowych wędlinach – jak dawkować w kiełbasach i marynatach
Czosnek w domowych wyrobach to przyprawa, która buduje charakter kiełbasy, ale potrafi też zdominować całą partię. Świeży przeciśnięty przez praskę daje ostry, soczysty aromat, suszony – łagodniejszy i równiejszy. Sztuka polega na tym, by dodać… Dowiedz się więcej »Czosnek w domowych wędlinach – jak dawkować w kiełbasach i marynatach
Naczynia do peklowania i przetwórstwa mięsa – co bezpieczne, czego unikać
Do peklowania, marynowania i kontaktu z solanką używaj wyłącznie naczyń kamionkowych, szklanych, ze stali nierdzewnej kwasoodpornej lub emaliowanych bez uszkodzeń – nigdy z cynku, ocynkowanej blachy, miedzi niepobielanej ani mosiądzu. Sól i kwasy reagują z… Dowiedz się więcej »Naczynia do peklowania i przetwórstwa mięsa – co bezpieczne, czego unikać
Ekstrakt w piwie. Rola i znaczenie
Piwo to produkt w Polsce bardzo popularny, przez niektórych traktowany stricte jako alkohol, przez innych jako napój alkoholowy, przez jeszcze innych po prostu jako smaczny trunek. Znamy różne gatunki piwa o zróżnicowanej zawartości alkoholu – i czym ona jest, wszyscy wiemy. Im więcej procent, tym mocniejsze jest piwo. A czym jest ekstrakt w piwie? – To już zagadnienie bardziej skomplikowane. Wyjaśnijmy więc, czym jest ekstrakt w piwie, jaka jest jego rola i jakie ma on znaczenie.
Gdzie szukać inspirujących przepisów?
Kiedy pomysły na dania obiadowe, desery czy inne posiłki kończą się, warto zainspirować się przepisami dostępnymi w książkach kulinarnych oraz w internecie. Coraz częściej też pomysły na ciekawe potrawy znajdują się na opakowaniach różnych produktów.Dowiedz się więcej »Gdzie szukać inspirujących przepisów?
Domowe wędliny- od czego zacząć?
Własnoręcznie przygotowane wędliny, pasztety czy pieczenie kuszą wyjątkowym smakiem i aromatem. Ich bogate walory podkreśla również fakt, że powstają one w oparciu o bezpieczne i dobrze znane składniki pochodzenia naturalnego. Jak zatem przygotować odpowiednie zaplecze pod domowe wędliny? Co robić, aby zawsze były one apetycznym daniem?Dowiedz się więcej »Domowe wędliny- od czego zacząć?
Oleje tłoczone na zimno w kuchni
Oleje tłoczone na zimno różnią się od rafinowanych smakiem, zapachem i odpornością na temperaturę – i to te trzy cechy, a nie obietnice zdrowotne, decydują o tym, do czego się nadają. W domowej masarni sięgamy po nie przede wszystkim do marynat, past i dodatków podawanych na zimno. W tym tekście opisujemy, czym różnią się cztery popularne oleje i jak z nich korzystać, żeby nie zmarnować ani oleju, ani wyrobu.Dowiedz się więcej »Oleje tłoczone na zimno w kuchni
Co warto wiedzieć o domowym wyrobie wędlin?
Domowe wędliny od lat królowały na stołach naszych prababć oraz babć. Zdrowsze, smaczniejsze, bardziej aromatyczne – są zdecydowanie lepszym wyborem niż wędliny kupione w markecie, których skład pozostaje jedną wielką niewiadomą. Co warto wiedzieć o domowym wyrobie wędlin? O tym przeczytasz w tym wpisie.Dowiedz się więcej »Co warto wiedzieć o domowym wyrobie wędlin?
Jak gotują włoskie mammy? Poznaj sekrety kuchni Italii Jak gotują włoskie mammy? Poznaj sekrety kuchni Italii
Kuchnia włoska cieszy się ogromną popularnością wśród Polaków. To zasługa doskonałego smaku, o który w słonecznej Italii dbają mammy. Bazując wyłącznie na oryginalnych recepturach, są w stanie przyrządzić jedzenie, które stanowi wyjątkową ucztę dla podniebienia. Poznaj sekrety włoskiej kuchni i sprawdź, z czego wynika fenomen tamtejszego jedzenia.Dowiedz się więcej »Jak gotują włoskie mammy? Poznaj sekrety kuchni Italii Jak gotują włoskie mammy? Poznaj sekrety kuchni Italii
Pasztetowa domowa – przepis na kiełbasę pasztetową
Pasztetowa to parzona kiełbasa podrobowa z wątroby wieprzowej, podgardla i słoniny. Sama słonina wędzona bywa też wyrobem samodzielnym – solonym na sucho i wędzonym zimnym dymem. Mięso sparzasz i mielisz dwukrotnie, łączysz z namoczoną bułką… Dowiedz się więcej »Pasztetowa domowa – przepis na kiełbasę pasztetową
Kiełbasa myśliwska – przepis krok po kroku
Kiełbasa myśliwska to wędzona, podsuszana kiełbasa wieprzowa z wyraźnym aromatem jałowca i czosnku. Mięso peklujesz solą peklową, mielisz na trzech grubościach oczek, nadziewasz ciasno w jelita i wędzisz po wcześniejszym osadzeniu w temperaturze pokojowej. Sekret… Dowiedz się więcej »Kiełbasa myśliwska – przepis krok po kroku
Kiełbasa zwyczajna – przepis krok po kroku
Kiełbasa zwyczajna to domowa kiełbasa z mieszanki chudej wieprzowiny i wołowiny, peklowana solą peklową i doprawiona pieprzem, zielem angielskim oraz czosnkiem. Mięso siekasz, mieszasz z przyprawami, nadziewasz w jelita i wędzisz – efektem jest pełny,… Dowiedz się więcej »Kiełbasa zwyczajna – przepis krok po kroku
- « Poprzednie
- 1
- …
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- Następne »