Przejdź do treści

Wędzonki

Błędy podczas wędzenia

Wędzenie własnych wędlin w wędzarni ogrodowej staje się coraz popularniejsze. Choć robienie wędzonek to proces znany już od wieków, może czasem sprawiać problemy. Na smak wędzonych wędlin wpływa wiele różnych czynników takich jak rodzaj wybranego mięsa, drewna do wędzenia, czy temperatura. Jakie błędy podczas wędzenie popełniane są najczęściej i jak ich unikać?

Czytaj dalej »Błędy podczas wędzenia

Historia wędzenia

 Wędzenie jest jedną z najstarszych sztuk przetwarzania żywności. Pierwotnie jedyna funkcja wędzenia, było utrwalanie i konserwowanie pokarmu. Innymi metodami było suszenie oraz konserwacja solą, czyli prymitywne peklowanie.
Czytaj dalej »Historia wędzenia

O wędzeniu coraz głośniej

Od jakiegoś czasu zauważam, że ludzie coraz bardziej zaczynają interesować się tematyką wędzenia. Przeprowadzając rozmaite rozmowy coraz częściej spotykam się ze zrozumiem rozmówców, gdy opowiadam o wędzeniu i domowym masarstwie, ale nie o tym będę prawił. Z braku czasu nie oglądam prawie w ogóle telewizji, lecz z doniesień rodziny i znajomych dostaję informacje odnośnie programów, w których jest poruszana kwestia wędzenia.

Czytaj dalej »O wędzeniu coraz głośniej

Secured By miniOrange