Wędzarnię z beczki budujesz z beczki 200 l po żywności, w której wycinasz oba dna, a palenisko ustawiasz nieco z boku, nie wprost pod komorą. Do tego siatka ochronna o oczkach około 2 × 2… Dowiedz się więcej »Wędzarnia z beczki – jak zrobić krok po kroku
Wędzarnia elektryczna wytwarza dym ze zrębków i utrzymuje zadaną temperaturę w komorze – termostat robi to za Ciebie. W praktyce mniej pilnujesz ognia i dostajesz powtarzalny efekt, którego trudno osiągnąć przy tradycyjnym palenisku. Domowe wędzenie… Dowiedz się więcej »Wędzarnie elektryczne (na przykładzie Borniak)
Siatkę wędliniarską na wędzonkę założysz samodzielnie, nakładając ją na rurę o odpowiedniej średnicy i zsuwając na mięso jednym ruchem. Ten sposób zastępuje pomoc drugiej osoby – siatka sama równo przylega do mięsa. Przy pierwszej próbie… Dowiedz się więcej »Pakowanie wędzonek do siatki – jak założyć siatkę krok po kroku
Do startu z wędzeniem wystarczy kilka rzeczy: termometr szpilkowy, haki i kije ze stali nierdzewnej oraz źródło ognia. Do wyrobu wędlin dochodzą maszynka do mielenia z sitkami, nadziewarka, waga, noże i pojemniki z atestem do… Dowiedz się więcej »Sprzęt do wędzenia i wyrobu wędlin (sprzęt masarski)