wyrób surowy

Półgęsek robisz z piersi gęsich ze skórą: peklujesz je na sucho w dawce 20 g peklosoli na kilogram mięsa przez 3–5 dni w lodówce pod dociskiem, a potem wędzisz dymem o temperaturze do maksymalnie 40°C,… Dowiedz się więcej »Półgęsek wędzony – przepis na pierś gęsią