emulsja

Kiełbasę doktorską robisz z chudego mięsa wieprzowo-wołowego zmielonego na sitku 3 mm i skutrowanego z mlekiem na gładką, jednolitą emulsję, którą nadziewasz w osłonki kolagenowe 40–60 mm i parzysz w wodzie 75–80°C do rdzenia co… Dowiedz się więcej »Kiełbasa doktorska – przepis domowy krok po kroku