E250

Peklosoli dodajesz od 17 g/kg w białych kiełbasach (mieszanka peklosól plus sól) do 20 g/kg, przy czym 20 g na kilogram mięsa to granica dla peklosoli o zawartości 0,5–0,6% azotynu sodu. Peklosól mocniejsza, 0,7–0,9%, wymaga… Dowiedz się więcej »Peklosól – ile dodawać i jak stosować