Wędzenie - Strona 3 z 4 - Blog poświęcony tematyce wędzenia. Tu dowiecie się wszystkiego na temat domowego wyrobu wędzonek, kiełbas i budowy wędzarni

Mięso – jakie wybrać?

 Smak wędlin zależy przede wszystkim od receptury i sposobu wykonania wędzonki. Ale to nie wszystko. Nie mniejszy wpływ ma mięso. Jego gatunek, świeżość, jakość są wyznacznikami smaku kiełbasy, wędzonki. Doskonałym przykładem są kiełbasy. Do wyrobu kiełbasy białej, która ma krótki okres przydatności  stosuje się inne mięso a inne do kiełbas które będą przechowywane dłuższy czas. Czytaj dalej „Mięso – jakie wybrać?”

Secured By miniOrange