Najpierw przygotuj odpowiednio kiełbaśnicę. W tym celu musisz dobrze ją posolić, wytrzeć i natrzeć spirytusem.
Mięso przeznaczone do wyrobu gotowej kiełbasy posiekaj dokładnie tasakiem, a następnie przypraw do smaku i dobrze wymieszaj wszystkie składniki razem. Nadziewaj starannie. Mięso musi być dobrze nabite, a gotowe kiełbasy od razu należy osuszyć i uwędzić.
Składniki:
– 3 kg chudego mięsa wieprzowego
– 1 kg mięsa wołowego
Przyprawy:
– 15 dag soli peklowanej
– 3 g pieprzu czarnego
– 3 g ziela angielskiego
– czosnek (wedle uznania)