Zbliżają się Święta Wielkiejnocy, warto pomyśleć z tej okazji o własnoręcznym wyrobie tradycyjnej wędliny, obecnej na każdym wielkanocnym stole – kiełbasie wiejskiej. Przepis jest prosty i nie nastręcza większych trudności. Polecam serdecznie.
Kategoria: Kiełbasy
Polskie kabanosy
Kabanosy polskie to jedna z wizytówek naszego kraju. Od kilku lat uznane przez Unię Europejską jako regionalna specjalność. Polecam więc przepis na ten pyszny wytwór polskiej kuchni.
Kiełbaski węgierskie
Polecam przepis na pyszne kiełbaski węgierskie o bardzo apetycznym aromacie do własnoręcznego wyrobu.
Kiełbasa jałowcowa, przepis
Kiełbasa jałowcowa, jak sama nazwa wskazuje, swój unikalny charakter zawdzięcza użytym do jej produkcji ziaren jałowca. Kiełbasa ta była obecna na staropolskich stołach, znana i ceniona do dziś. Warto spróbować przyrządzić ją samemu według podanej receptury.
Kiełbasa grillowa
Doskonała kiełbasa drobno rozdrobniona, która nadaje się nie tylko na grilla – można ją również gotować i wędzić. Czytaj dalej Kiełbasa grillowa
Wołowa kiełbasa szynkowa
Pyszna i delikatna kiełbasa wołowa.
Skład:
- 5kg wołowiny,
- 1,5kg słoniny, podgardla lub innego tłuszczu,
- woda – byle nie kranowa, może być filtrowana,
- 80g soli,
- 20g pieprzu świeżo zmielonego,
- 30g ziela angielskiego,
- kilka ząbków czosnku. Czytaj dalej Wołowa kiełbasa szynkowa
Kiełbasa krakowska przepis, drugi przepis
Jeżeli macie już dość wędzonek, proponuję zabrać się za coś, co wymaga pozornie większej pracy i zaangażowania, ale gdy wykonamy wszystko prawidłowo zaskoczy nas i naszych bliskich. Mowa o kiełbasie krakowskiej własnej roboty.
Kiełbasa krakowska – przepis
Kiełbasa krakowska własnego wyrobu jest zdecydowanie inna od tej, jaką dostaniemy w sklepach. Wyjątkiem może być kiełbasa kupowana w nielicznych małych, nieuprzemysłowionych masarniach lub na stoiskach oferujących bardzo drogie wędliny.
Biała kiełbasa – przepis
Przepis na prostą i smaczną białą kiełbasę. Ten przepis jest wielokrotnie modyfikowany przeze mnie. Ilości przypraw są jak dla mnie optymalne. Najlepiej samemu dobrać proporcje. Możecie podczas mieszania dodawać przyprawy stopniowo i próbować tego, jak smakuje całość. Czytaj dalej Biała kiełbasa – przepis