Blog poświęcony tematyce wędzenia. Tu dowiecie się wszystkiego na temat domowego wyrobu wędzonek, kiełbas i budowy wędzarni
Wędzenie mięs, kiełbas i ryb wymaga odpowiedniego przygotowania paliwa i stosowania różnego rodzaju podtrzymywania ognia. Co stosować by uzyskać pożądany efekt? Wszystko zależy od wybranej metody, niemniej jednak są pewne podstawy, które musisz znać chcąc przygotowywać wędzonki naprawdę smaczne. Czytaj dalej Dym z drewna czyli proces wędzenia
Wędzenie mięs, kiełbas i ryb kojarzy się z użytkowaniem pieca wędzarniczego, z którego dym pozwala na uzyskanie pożądanych efektów. Czy wiesz jakie są rodzaje wędzenia? Jeśli poznasz je wszystkie, zdobędziesz wiedzę o tym, w jaki sposób najłatwiej osiągnąć wyśmienity smak i aromat przyrządzanych przez siebie wyrobów. Nasz przewodnik sprawi, że nie będziesz mieć problemów z wybraniem odpowiedniej metody wędzenia w taki sposób, by odnieść sukces, zadziwiając rodzinę i znajomych jakością swoich wędzonych wyrobów. Czytaj dalej Rodzaje wędzenia
Wędzenie mięsa w domowym zaciszu staje się zajęciem coraz popularniejszym. W sieci można znaleźć szereg przepisów ułatwiających tego rodzaju zadanie, a niepowtarzalny smak przygotowywanych samodzielnie wędlin sprawia, że nawet pewne koszty związane z tego rodzaju pasją wydają się warte poniesienia. Czytaj dalej Wędzarnie elektryczne Borniak
Dzisiaj przyjrzymy się bardziej technikom wędzarskim. Konkretnie zajmiemy się wędzeniem zimnym. Jak sama wskazuje wędzenie to odbywa się w stosunkowo niskiej temperaturze ok. 12-24 czy może, jak pisałem tutaj – 16-22. Czytaj dalej Technika wędzenia na zimno
Dziś kolejny przepis. Tym razem będzie to polędwica furmańska z rostbefu. Czytaj dalej Polędwica furmańska – przepis