Kategorie
Tematy poza wędzeniem

Gdzie szukać inspirujących przepisów?

Kiedy pomysły na dania obiadowe, desery czy inne posiłki kończą się, warto zainspirować się przepisami dostępnymi w książkach kulinarnych oraz w internecie. Coraz częściej też pomysły na ciekawe potrawy znajdują się na opakowaniach różnych produktów.

Kategorie
Jak wędzić

Domowe wędliny- od czego zacząć?

Własnoręcznie przygotowane wędliny, pasztety czy pieczenie kuszą wyjątkowym smakiem i aromatem. Ich bogate walory podkreśla również fakt, że powstają one w oparciu o bezpieczne i dobrze znane składniki pochodzenia naturalnego. Jak zatem przygotować odpowiednie zaplecze pod domowe wędliny? Co robić, aby zawsze były one apetycznym daniem?

Kategorie
Inne ciekawostki

Zdrowe oleje

Zdecydowana większość z nas korzysta z oleju głównie dlatego, że docenia ich wartości spożywcze. Okazuje się jednak, że przynajmniej niektóre z nich mogą mieć korzystny wpływ także na nasze zdrowie. Warto więc przyjrzeć się uważniej możliwością, jakie otwierają przed nami.

Olej z pestek dyni

Pestki dyni są dobrze znane w Polsce, a wiele osób nie ukrywa, że lubi sięgać po nie jako po przekąskę. Olej z ich udziałem nie cieszy się aż tak dużą popularnością, grono jego zwolenników systematycznie się jednak powiększa. Osoby zajmujące się promowaniem medycyny naturalnej mogą się z tego jedynie cieszyć, sięganie po olej z pestek dyni zapewnia bowiem dostęp do fitosteroli. Te znajdują się w nim w imponującej ilości i mogą mieć nieoczekiwane właściwości prozdrowotne. Na uwagę zasługuje już choćby to, że są one w stanie wpływać korzystnie na gruczoł krokowy, jeśli więc nasze problemy z prostatą dopiero się zaczynają, potrafią łagodzić trudności, jakie pojawiają się podczas oddawania moczu. Oczywiście, olej z pestek dyni nie powinien zastąpić wizyty u lekarza, może być jednak cennym wsparciem dla leczenia konwencjonalnego.

Olej z ostropestu

Ostropest jest rośliną, która już od stuleci jest wykorzystywana w medycynie ludowej, niemal każdy słyszał więc o jej właściwościach oczyszczających oraz o korzystnym wpływie, jaki wywiera na wątrobę. Obecnie pojawia się coraz większe zapotrzebowanie na właściwości, jakie ma ostropest, nic więc dziwnego, że tłoczony z niego olej jest uważany za jeden z najbardziej wartościowych olejów leczniczych, jakie można spotkać na polskim rynku. Warto po niego sięgać nie tylko wówczas, gdy nasza wątroba jest w dobrej kondycji, ale i wtedy, gdy mamy świadomość tego, że problemy z nią stają się coraz bardziej dotkliwe. Olej regeneruje komórki wątroby i przyspiesza wytwarzanie nowych, a do tego jest naprawdę smaczny.

Olej krokoszowy

Olej krokoszowy nie jest może aż tak popularny, jak ten, który tłoczy się z pestek dyni, wiele wskazuje jednak na to, że w najbliższym czasie może się to zmienić. Jego atutem jest przede wszystkim bogactwo nienasyconych kwasów tłuszczowych, a te mają zbawienny wpływ na nasz wygląd i wspierają pracę układu krwionośnego. Nie bez znaczenia wydaje się jednak również obecność kwasu linolowego w jego składzie. To właśnie ona sprawia, że regularne przyjmowanie oleju krokoszowego pozwala na utrzymanie równowagi pomiędzy poziomem „złego” i „dobrego” cholesterolu, a to wpływa nie tylko na pracę naszego organizmu, ale i na jego odporność.

Olej z czarnuszki

Czarnuszka to w ostatnich latach prawdziwy hit, nic więc dziwnego, że sięgają po nią nawet te osoby, które zwykle nie interesują się naturalnymi metodami leczenia. Ma działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe, ostatnio zaś coraz głośniej mówi się i o tym, że może być pomocna w walce z nowotworami. Olej z czarnuszki staje się coraz ważniejszym elementem profilaktyki przeciwnowotworowej, jeśli zaś lekarz nie widzi przeciwwskazań dla takich działań, może znaleźć się również w codziennej diecie osób walczących z rakiem.

Więcej wiadomości na ten temat znajdziecie na blogu o  zdrowiu http://www.herbavit.com.pl/blog/

Kategorie
Inne ciekawostki

Co warto wiedzieć o domowym wyrobie wędlin?

Domowe wędliny od lat królowały na stołach naszych prababć oraz babć. Zdrowsze, smaczniejsze, bardziej aromatyczne – są zdecydowanie lepszym wyborem niż wędliny kupione w markecie, których skład pozostaje jedną wielką niewiadomą. Co warto wiedzieć o domowym wyrobie wędlin? O tym przeczytasz w tym wpisie.

Kategorie
Gotowanie

Jak gotują włoskie mammy? Poznaj sekrety kuchni Italii Jak gotują włoskie mammy? Poznaj sekrety kuchni Italii

Kuchnia włoska cieszy się ogromną popularnością wśród Polaków. To zasługa doskonałego smaku, o który w słonecznej Italii dbają mammy. Bazując wyłącznie na oryginalnych recepturach, są w stanie przyrządzić jedzenie, które stanowi wyjątkową ucztę dla podniebienia. Poznaj sekrety włoskiej kuchni i sprawdź, z czego wynika fenomen tamtejszego jedzenia.

Kategorie
Kiełbasy

Przepis na pasztetową

Słoninę musisz ugotować, następnie starannie pokroić w paski o grubości około 7 mm. W tym samym czasie możesz namoczyć w wywarze z gotowania tartą bułkę.

Kategorie
Kiełbasy

Kiełbasa myśliwska

Schłodzoną po ugotowaniu wieprzowinę wymieszaj z dodatkiem dwóch trzecich całości soli peklowanej. Po wymieszaniu całość musisz zemleć w maszynce.

Kategorie
Kiełbasy

Kiełbasa zwyczajna

Najpierw przygotuj odpowiednio kiełbaśnicę. W tym celu musisz dobrze ją posolić, wytrzeć i natrzeć spirytusem.

Kategorie
Jak wędzić

Dym z drewna czyli proces wędzenia

Wędzenie mięs, kiełbas i ryb wymaga odpowiedniego przygotowania paliwa i stosowania różnego rodzaju podtrzymywania ognia. Co stosować by uzyskać pożądany efekt? Wszystko zależy od wybranej metody, niemniej jednak są pewne podstawy, które musisz znać chcąc przygotowywać wędzonki naprawdę smaczne.

Kategorie
Jak wędzić

Rodzaje wędzenia

Wędzenie mięs, kiełbas i ryb kojarzy się z użytkowaniem pieca wędzarniczego, z którego dym pozwala na uzyskanie pożądanych efektów. Czy wiesz jakie są rodzaje wędzenia? Jeśli poznasz je wszystkie, zdobędziesz wiedzę o tym, w jaki sposób najłatwiej osiągnąć wyśmienity smak i aromat przyrządzanych przez siebie wyrobów. Nasz przewodnik sprawi, że nie będziesz mieć problemów z wybraniem odpowiedniej metody wędzenia w taki sposób, by odnieść sukces, zadziwiając rodzinę i znajomych jakością swoich wędzonych wyrobów.

Kategorie
Wędliny

Szynkowar – stary sposób na pyszne wędliny

Nasze babcie i prababcie często same przygotowywały rozmaite wędliny, serwując nam tym samym same rarytasy pozbawione niezdrowych sztucznych dodatków. Wśród sprzętów przez nie wykorzystywanych znajdował się między innymi szynkowar, z pomocą którego przygotowanie domowej wędliny było szybkie i banalnie proste. Przez długie lata szynkowar był zapomniany i mało kto wiedział jak wygląda i do czego tak naprawdę służy. Dzisiaj – w dobie rosnącej świadomości żywieniowej – powoli powraca do łask. Przyjrzyjmy mu się nieco bliżej.

Kategorie
Inne ciekawostki

Olej kokosowy w Twojej kuchni

Widać wyraźnie, że w ostatnim czasie mamy coś na kształt rewolucji, gdy chodzi o nasze podejście do zdrowego trybu życia, coraz więcej osób szuka metod, dzięki którym będzie można lepiej o siebie zadbać. Między innymi właśnie dlatego sięgamy co rusz po nowe produkty spożywcze, które są reklamowane jako antidotum na wszystkie dolegliwości.

Kategorie
Informacje o wyrobach mięsnych

Polifosforany i ich negatywny wpływ na zdrowie

Bardzo często wychodzimy z założenia, że żywność, która jest dostępna w sprzedaży, jest też żywnością, którą możemy jeść bez obaw o nasze zdrowie. Owszem, zdajemy sobie sprawę z tego, że nie wszystkie składniki wchodzące w jej skład są naturalne, wychodzimy jednak z założenia, że jeśli żywność czeka na nas na sklepowej półce, ktoś postarał się o jej przebadania, a następnie zawyrokował, że nie zagraża nam ona.

Kategorie
Informacje o wyrobach mięsnych Jak wędzić Sprzęt masarski

Wędzarnie elektryczne Borniak

Wędzenie mięsa w domowym zaciszu staje się zajęciem coraz popularniejszym. W sieci można znaleźć szereg przepisów ułatwiających tego rodzaju zadanie, a niepowtarzalny smak przygotowywanych samodzielnie wędlin sprawia, że nawet pewne koszty związane z tego rodzaju pasją wydają się warte poniesienia.

Kategorie
Inne ciekawostki Wędzonki

Historia wędzenia

 Wędzenie jest jedną z najstarszych sztuk przetwarzania żywności. Pierwotnie jedyna funkcja wędzenia, było utrwalanie i konserwowanie pokarmu. Innymi metodami było suszenie oraz konserwacja solą, czyli prymitywne peklowanie.