Blog poświęcony tematyce wędzenia. Tu dowiecie się wszystkiego na temat domowego wyrobu wędzonek, kiełbas i budowy wędzarni
Dieta to słowo, które niespecjalnie dobrze się kojarzy. Często łączone jest z wyrzeczeniami, wysiłkiem i brakiem smacznych potraw. A to nieprawda – dieta nie musi być nudna, a może być smaczna, interesująca i urozmaicona. Wystarczy skorzystać z cateringu dietetycznego, by cieszyć się dietą każdego dnia.
Czy wiesz, że twoja kuchnia to istna skarbnica produktów leczniczych i prozdrowotnych? Królem takich naturalnych „wspomagaczy” organizmu jest czosnek. Wystarczy sobie przypomnieć nasze babcie, które sięgały po mleko z miodem i czosnkiem za każdym razem, gdy łapało nas przeziębienie. Może i mikstura ta nie była największym rarytasem, ale za to szybko stawiała na nogi. Czosnek to niesamowita roślina, pełna właściwości prozdrowotny. Dlaczego warto wzbogacać nim swoją dietę przez cały rok? O tym przeczytasz w poniższym artykule. Czytaj dalej „Czosnek – wcinaj na zdrowie!”
Naczynia kuchenne to bardzo szerokie pojęcie. Mieszczą się w nim zarówno duże garnki do gotowania, jak i małe miseczki do podawania sosów i sałatek. Zobacz, jakich naczyń nie powinno zabraknąć w twojej kuchni i na twoim stole. Czytaj dalej „Naczynia, których nie może zabraknąć w twojej kuchni”
Piwo to produkt w Polsce bardzo popularny, przez niektórych traktowany stricte jako alkohol, przez innych jako napój alkoholowy, przez jeszcze innych po prostu jako smaczny trunek. Znamy różne gatunki piwa o zróżnicowanej zawartości alkoholu – i czym ona jest, wszyscy wiemy. Im więcej procent, tym mocniejsze jest piwo. A czym jest ekstrakt w piwie? – To już zagadnienie bardziej skomplikowane. Wyjaśnijmy więc, czym jest ekstrakt w piwie, jaka jest jego rola i jakie ma on znaczenie.
Czytaj dalej „Ekstrakt w piwie. Rola i znaczenie”
Kiedy pomysły na dania obiadowe, desery czy inne posiłki kończą się, warto zainspirować się przepisami dostępnymi w książkach kulinarnych oraz w internecie. Coraz częściej też pomysły na ciekawe potrawy znajdują się na opakowaniach różnych produktów. Czytaj dalej „Gdzie szukać inspirujących przepisów?”
Własnoręcznie przygotowane wędliny, pasztety czy pieczenie kuszą wyjątkowym smakiem i aromatem. Ich bogate walory podkreśla również fakt, że powstają one w oparciu o bezpieczne i dobrze znane składniki pochodzenia naturalnego. Jak zatem przygotować odpowiednie zaplecze pod domowe wędliny? Co robić, aby zawsze były one apetycznym daniem? Czytaj dalej „Domowe wędliny- od czego zacząć?”
Zdecydowana większość z nas korzysta z oleju głównie dlatego, że docenia ich wartości spożywcze. Okazuje się jednak, że przynajmniej niektóre z nich mogą mieć korzystny wpływ także na nasze zdrowie. Warto więc przyjrzeć się uważniej możliwością, jakie otwierają przed nami. Czytaj dalej „Zdrowe oleje”
Domowe wędliny od lat królowały na stołach naszych prababć oraz babć. Zdrowsze, smaczniejsze, bardziej aromatyczne – są zdecydowanie lepszym wyborem niż wędliny kupione w markecie, których skład pozostaje jedną wielką niewiadomą. Co warto wiedzieć o domowym wyrobie wędlin? O tym przeczytasz w tym wpisie. Czytaj dalej „Co warto wiedzieć o domowym wyrobie wędlin?”
Kuchnia włoska cieszy się ogromną popularnością wśród Polaków. To zasługa doskonałego smaku, o który w słonecznej Italii dbają mammy. Bazując wyłącznie na oryginalnych recepturach, są w stanie przyrządzić jedzenie, które stanowi wyjątkową ucztę dla podniebienia. Poznaj sekrety włoskiej kuchni i sprawdź, z czego wynika fenomen tamtejszego jedzenia. Czytaj dalej „Jak gotują włoskie mammy? Poznaj sekrety kuchni Italii Jak gotują włoskie mammy? Poznaj sekrety kuchni Italii”
Słoninę musisz ugotować, następnie starannie pokroić w paski o grubości około 7 mm. W tym samym czasie możesz namoczyć w wywarze z gotowania tartą bułkę. Czytaj dalej „Przepis na pasztetową”
Schłodzoną po ugotowaniu wieprzowinę wymieszaj z dodatkiem dwóch trzecich całości soli peklowanej. Po wymieszaniu całość musisz zemleć w maszynce. Czytaj dalej „Kiełbasa myśliwska”
Najpierw przygotuj odpowiednio kiełbaśnicę. W tym celu musisz dobrze ją posolić, wytrzeć i natrzeć spirytusem. Czytaj dalej „Kiełbasa zwyczajna”
Wędzenie mięs, kiełbas i ryb wymaga odpowiedniego przygotowania paliwa i stosowania różnego rodzaju podtrzymywania ognia. Co stosować by uzyskać pożądany efekt? Wszystko zależy od wybranej metody, niemniej jednak są pewne podstawy, które musisz znać chcąc przygotowywać wędzonki naprawdę smaczne. Czytaj dalej „Dym z drewna czyli proces wędzenia”
Wędzenie mięs, kiełbas i ryb kojarzy się z użytkowaniem pieca wędzarniczego, z którego dym pozwala na uzyskanie pożądanych efektów. Czy wiesz jakie są rodzaje wędzenia? Jeśli poznasz je wszystkie, zdobędziesz wiedzę o tym, w jaki sposób najłatwiej osiągnąć wyśmienity smak i aromat przyrządzanych przez siebie wyrobów. Nasz przewodnik sprawi, że nie będziesz mieć problemów z wybraniem odpowiedniej metody wędzenia w taki sposób, by odnieść sukces, zadziwiając rodzinę i znajomych jakością swoich wędzonych wyrobów. Czytaj dalej „Rodzaje wędzenia”
Nasze babcie i prababcie często same przygotowywały rozmaite wędliny, serwując nam tym samym same rarytasy pozbawione niezdrowych sztucznych dodatków. Wśród sprzętów przez nie wykorzystywanych znajdował się między innymi szynkowar, z pomocą którego przygotowanie domowej wędliny było szybkie i banalnie proste. Przez długie lata szynkowar był zapomniany i mało kto wiedział jak wygląda i do czego tak naprawdę służy. Dzisiaj – w dobie rosnącej świadomości żywieniowej – powoli powraca do łask. Przyjrzyjmy mu się nieco bliżej. Czytaj dalej „Szynkowar – stary sposób na pyszne wędliny”