Dlaczego warto korzystać ze swojskich wyrobów w kuchni?

Kiedy przechadzamy się po hipermarketach, czy też mniejszych sklepach spożywczych, zauważamy nieustającą tendencję do przejmowania wszystkich niemal sektorów przez duże firmy produkujące żywność. Dotyczy to zarówno nabiału, wędlin i mięs, jak i serów, czy też przetworów. Są one zazwyczaj relatywnie tanie, ale też prezentują sobą bardzo słabą jakość. Zazwyczaj pełne są konserwantów, polepszaczy smaku i innej „chemii”, która zastępuje dobrej jakości naturalne procesy przetwarzania oraz starannie dobierane składniki. Nie da się ukryć, że wybieranie takich właśnie towarów może się wiązać z poważnymi konsekwencjami dla zdrowia, które ujawnić się mogą nawet po latach. Co zatem zrobić, by jeść zdrowo i mieć pewność, że kupowane produkty spożywcze są dobre dla naszego organizmu? Odpowiedzią w tym przypadku jest przede wszystkim stawianie na produkty regionalne, pochodzące od mniejszych wytwórców z długimi tradycjami. Takie bowiem wyroby zazwyczaj wyróżniają się i doskonałym smakiem, i naturalnym składem i pełnym bezpieczeństwem spożycia nawet dla najmłodszych. Czytaj dalej Dlaczego warto korzystać ze swojskich wyrobów w kuchni?

Szynka wieprzowa peklowana na sucho – przepis

Dzisiaj proponuję państwu własnoręczny wyrób peklowanej szynki wieprzowej na sucho.

 

Składniki:

  • 3kg szynki
  • 16 dag peklosoli
  • 3 g cukru
  • 4g przypraw (liście laurowe, pieprz, ziele angielskie)

 

Sposób przyrządzania szynki wieprzowej peklowanej na sucho:

Niezbyt drobno utłuczone w moździerzu przyprawy mieszamy z większością peklosoli i nacieramy tym szynkę z dodatkiem cukru, a następnie przykrywamy talerzykiem i przygniatamy kamieniem.

Po 2 dniach przygotowujemy zalewę. Do 2 szklanek wody dodajemy resztę peklosoli. Ostudzoną solanką zalewamy szynkę. Mięso obracamy co 2 dni i postępujemy analogicznie jak w wypadku peklowanej szynki z kością.

Zgrzewarka do folii Severin FS 3602

Zgrzewarka niemieckiej firmy Severin to niewielkie urządzenie do potrzeb domowych, ale nada się także do biur czy innych zastosowań. Posiada ona funkcję automatycznego wysysania powietrza, a więc można dzięki niej pakować produkty próżniowo. Szczelność zaś zapewni funkcja podwójnego zgrzewania. Urządzenie wyposażone jest w diody informujące, która z funkcji jest aktywna oraz w praktyczny uchwyt u podstawy służący do nawijania przewodu. Zgrzewarka oferuje 140 W mocy, a jej czas maksymalny pracy wynosi 15 minut. Obsługuje ona folię o grubości od 0,03 do 0,06 mm i szerokości 29 cm.

 

Blog poświęcony tematyce wędzenia. Tu dowiecie się wszystkiego na temat domowego wyrobu wędzonek, kiełbas i budowy wędzarni